Los sistemas alimentarios son simultáneamente una de las principales causas de la degradación del medio ambiente y del agotamiento de los recursos naturales. En la actualidad, los sistemas alimentarios son responsables de un 20 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y son uno de los principales impulsores de la deforestación y la pérdida de biodiversidad. La agricultura por sí sola representa aproximadamente el 70 por ciento de la extracción de agua dulce y de la contaminación del agua a nivel mundial y es responsable del 80 por ciento de la deforestación mundial.
Con una población mundial que se prevé que aumente hasta los 9.700 millones de personas en 2050, estos impactos medioambientales no hacen que los sistemas alimentarios actuales sean sostenibles. Según el último informe publicado en 2019 por el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC):
El consumo de dietas saludables y sostenibles presenta grandes oportunidades para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de los sistemas alimentarios y mejorar los resultados de la salud»
El sistema alimentario encarna una compleja cadena que incluye resultados ambientales, sociales y económicos para proporcionar alimentos que comprenden dietas. Las dietas sanas generalmente abarcan objetivos dietéticos definidos en términos de adecuación de nutrientes, ingesta de grupos de alimentos específicos y adhesión a un patrón de alimentación.
Sin embargo, las dietas sostenibles son más que la suma de nutrientes y alimentos consumidos, ya que están fuertemente condicionadas por las formas en que se producen, distribuyen, comercializan, eligen, preparan y consumen los alimentos.
Según la FAO (2019), los objetivos de las dietas sostenibles son: lograr el crecimiento y desarrollo óptimos de todos los individuos; apoyar el funcionamiento y el bienestar físico, mental y social en todas las etapas de la vida de las generaciones presentes y futuras; prevenir todas las formas de malnutrición; reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta, y apoyar la preservación de la biodiversidad y la salud del planeta. Las dietas sostenibles y saludables deben combinar todas las dimensiones de la sostenibilidad para evitar consecuencias no deseadas.
En este contexto, UN CC:Learn y Danone lanzaron el curso electrónico Dieta Sostenible. Este curso se ha traducido al portugués y tiene por objeto ayudar a las personas a decidir sobre las opciones que pueden promover cambios reales en su salud y en nuestro planeta.
Nuestro rol es motivar a las personas, a través de esta revolución alimentaria, para que tomen sus decisiones teniendo en cuenta el impacto positivo que pueden tener en su salud, en su comunidad y en el planeta» – dijo Edson Higo, CEO de Danone Brasil
El curso electrónico es gratuito y tiene ocho módulos interactivos que incluyen videos y actividades interactivas. El curso identifica las formas en que el cambio en la dieta tiene un impacto positivo e invita a los participantes a desarrollar un plan personal para una dieta sostenible y saludable. Este curso electrónico también está disponible en inglés y usted recibirá un certificado oficial después de completar el curso con éxito. Vea el siguiente video y únase a nuestra comunidad de aprendizaje hoy mismo! Las inscripciones están abiertas.
Lo que nuestros alumnos han dicho:
I have learned how my diet impacts our planet and affects our health, and also how to start eating healthy and sustainably. A truly inspiring course.» – learner from Brazil
The course is amazing! It’s up-to-date, very simple to browse the site, the videos are really well-made, and the factsheets are so dynamic! Also, the completion marks on the activities were a nice way to motivate me to continue doing the course!» – learner from Brazil
As a professional in the health area, I can properly say that this course truly added value in my knowledge. Now, it is on me to act.» – learner from Kenya
I believe that being part of the sustainable food revolution helps us think how our eating habits and daily choices are affecting our health and the planet. I believe that if we all take this course, things would change favorably since we would have the knowledge to make a healthier and more sustainable choices» – learner from India