En Dubai, un grupo de estudiantes dedicados de la escuela GEMS Legacy ha tomado medidas para abordar el acuciante problema del desperdicio de alimentos en su escuela y su comunidad. Guiados por la directora Asha Alexander, una campeona de UN CC:Learn en 2020 comprometida con la educación sobre el cambio climático, e impulsados por los conocimientos adquiridos en el curso de UN CC:Learn sobre Prevención del Desperdicio de Alimentos, Noel Nixen, Kashinath Sreekumar, Meeca Lolith y Kifa Bukhari están educando a sus compañeros y trabajando para lograr un impacto duradero y cambios de comportamiento.
El proyecto comenzó con la finalización del curso de Prevención del Desperdicio de Alimentos de UN CC:Learn, que puso de relieve las alarmantes tasas de desperdicio de alimentos en todo el mundo a la vez que desgranaba exhaustivamente el problema y aportaba soluciones. Inspirados por este conocimiento, los estudiantes se comprometieron a abordar este problema lanzando una campaña para concienciar sobre el problema del desperdicio de alimentos y fomentar hábitos sostenibles dentro de su escuela y fuera de ella. Su determinación se ha traducido en un impacto concreto: más de 380 alumnos y 30 profesores de la escuela GEMS Legacy han completado el curso de Prevención del Desperdicio de Alimentos, impulsando significativamente la comprensión colectiva del desperdicio de alimentos y sus impactos medioambientales.
Además de la campaña, el grupo también exploró formas de reducir el desperdicio de alimentos de la escuela mediante el seguimiento y la evaluación del desperdicio de alimentos producido por la cantina escolar. Rastrearon los patrones de desperdicio de alimentos de la cantina, recopilaron datos y presentaron sus conclusiones a la administración de la escuela. A través de estas propuestas respaldadas por datos, los estudiantes han sugerido ajustar el tamaño de las raciones y ofrecer opciones de comidas más flexibles para frenar el desperdicio, ideas que la escuela está teniendo en cuenta ahora.
El equipo también ha ampliado su iniciativa a la comunidad en general, colaborando con el Banco de Alimentos de los EAU, una unidad del Ayuntamiento de Dubai. Con la orientación de un profesor, conocieron la misión del Banco de Alimentos de los EAU y sus esfuerzos por reducir el desperdicio de alimentos en un 30% para 2030. Los alumnos se han comprometido a sensibilizar a sus compañeros sobre los programas de recuperación del Banco de Alimentos con el objetivo de introducir uno de estos programas en la escuela.
Para Noel, Kashinath, Meeca y Kifa, este proyecto ha sido más que una experiencia educativa: es una llamada a la acción que esperan inspire prácticas sostenibles en otras escuelas de Dubai. Centrándose en el cambio de mentalidad y de hábitos, el equipo planea ampliar su campaña a otras escuelas, lanzar iniciativas de recuperación de alimentos y seguir supervisando el progreso de las nuevas prácticas de gestión alimentaria de su comedor. Cuando los alumnos miran al futuro, se sienten fortalecidos al saber que su comunidad escolar está adoptando los principios de la prevención del desperdicio de alimentos, lo que garantiza que su impacto será duradero y de gran alcance.